暴飲暴食旅遊日記

河床工作室，是許多熱愛甜點的人想前往嘗試的知名甜點店，

由兩位年輕的甜點師傅合作，

從原本很遙遠的山上搬到現在的店址，

生意非常非常的好。

一直以來河床的內用外帶都是採電話預約，

前不久看到河床粉專發佈動態表示九月開始將取消預約制度，

一律採現場候位，

聽到這消息時雷編是半喜半憂，

因為一直看到許多網友表示每次開放訂位都要分工打幾百通電話才訂得到，

加上河床開放訂位的時間與訂位日期一直都是隨機在粉專公布，

所以看到粉專新消息時，

雷編喜的是以後可以隨時去外帶甜點，

憂的是以後現場候位不知道要等到天荒地老才能有位子，

加上八月底有甜點即將下架（台灣百香與百果山姑娘），

所以雷編決定訂位前往享受最後的百果山姑娘。

（但最後還是沒有點到，實在飲恨，阿不，是遺憾啊～～～～～）

河床工作室環境很明亮，

一進門迎接的是美麗的甜點櫃，

因為採預約制，雷編到現場時同時段的客人都一起到達，

有些服務生帶位，有些客人在櫃檯點餐，場面有些混亂，

所以沒拍到太多環境的照片，

但是手刀拍了甜點櫃裡的甜點，超級可愛!!!

河床的內用規定為每個人可以內用兩個冷藏蛋糕加外帶一個，常溫蛋糕則無限制，

不只雷編，所有在場的客人都點到最大限度，一人絕對會選上兩個冷藏蛋糕，

（雷編超後悔沒有多烙幾個人頭來!!）

因為沒有百果山姑娘，

所以選了外型最吸引雷編的鯨魚，和每位客人幾乎必點的樹蛙，

還有主廚在IG上提過他最喜歡也最滿意的甜點象牙海岸以及櫻桃花園，

常溫甜點則選了經典的可麗露。

按照雷編品嚐的順序，先來介紹櫻桃花園。

打底的是開心果杏仁蛋糕，往上撲開心果慕斯，中間夾著櫻桃果醬，再撒滿開心果脆餅和糖炒開心果，

最上面三顆櫻桃是櫻桃果肉+櫻桃草莓慕斯做成的。

這一款是唯一立刻被嗑完忘記拍剖面的甜點（哈），

由開心果的香氣和櫻桃的酸味組成口味很豐富的一道甜點，

偷偷聽到旁邊的客人非常的讚賞這道甜點，

相較於其他，是口味比較重的一道。

可麗露則是中規中矩，外脆內黏Q，味道很好。

樹蛙是出現在大家打卡照片裡頻率非常高的一道甜點，

抹茶蛋糕體包著最底下的柚子餡和抹茶慕絲，頂上是棉花糖撒著柚子皮碎，

棉花糖下藏著一點西米露。

柚子的加入完全是點亮了抹茶的濃郁的香氣，

頂上的棉花糖口感不是很細膩，帶著一點氣泡感，

西米露是很驚喜的元素。

象牙海岸是以巧克力塔皮為底，口感偏向餅乾的硬度，

由白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力三種慕斯包裹著中心的巧克力蛋糕，

這麼多巧克力卻完全不會膩，

表皮巧克力入口即化，接著是不同口味的巧克力慕斯帶出鮮明豐富的層次，

主廚想透過甜點表達象牙海岸許多被拐騙的童工摘可可豆的畫面，

這是一道很有意義的甜點，

除了可以帶來幸福的甜蜜滋味，也象徵著甜點背後應該被關注的社會議題。

點鯨魚時，店員都會提醒這是一道椰奶味較重的甜點，

但其實比起其他這是一道相對清淡的甜點，

椰奶慕斯包裹桑椹果醬，

頂上的鯨魚尾巴是巧克力包芝麻慕斯，

末端尾翅是芝麻薄片。

視覺上這是最吸引我的甜點，

但桑椹果醬味道並不突出，所以最後會覺得有點小膩，

不過芝麻慕斯非常非常非常的好吃!

現場除了甜點也有販售茶葉，

黃金水果冰茶味道很普通，

熱的蜜香紅茶則很優秀，蜜的香味濃郁，清爽順口。

非常喜歡河床的一個原因是環保，

河床強調所有外帶甜點需自備保鮮盒包裝，

不提供外帶盒也不接受一次性的包裝盒，

冰飲使用的吸管也是不鏽鋼吸管。

內用蛋糕上的小標旗提供客人自己索取，

並提醒大家有需要再拿。

透過很多小細節可以感受到河床對環保議題的重視與實踐。

這次用餐遇到一個小插曲，

有位老先生在沒有訂位的情況下來到河床，

詢問服務生後才知道採預約制，

（現場真的是坐滿滿沒有空位）

並且外帶需要自備保鮮盒，

離開前老先生淡淡的對服務生說「你們的姿態很高啊」，

服務生雖然尷尬，卻全程微笑有禮貌的接待著，並對無法滿足老先生的需求表示抱歉與遺憾。

其實經營一間甜點店很不容易，

大家多少會有那種排隊排了半天結果賣光撲空的經驗，

所以河床這樣的規定也許是考慮甜點有限，希望盡可能讓大家到現場都可以分享到，

不過從九月開始就取消預約制度囉，

並且提供大尺寸蛋糕的訂購，

詳細資訊請大家連到粉專看看。

這是一次很美妙的甜點品嚐之旅，

以上甜點組成與口味部分是雷編自己品嚐的猜測與心得，

現場甜點櫃有組成成分介紹，

因為雷編沒有全部都看到，所以憑藉著印象加入自己的品嚐感想介紹，

雖然沒吃到百果山姑娘非常桑心，

但也貪心的嚐了很多很棒的甜點，

覺得心滿意足（笑）。

河床工作室

地址：台北市大安區信義路四段400號6弄2號

電話：(02)2709-2123

營業時間：13:00-19:00(甜點售罄會提早打烊)

粉專：https://www.facebook.com/patisserieriviere/

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